(不同牌子不同配方)牛轧糖
菜谱2.13W
关之有些朋友做出来说好软好粘的问题,经我试验是棉花糖的问题,现在我给出两个配方,一个是适合硬的棉花糖做的,一个是适合大部分软的棉花糖
如果家里没不粘锅可以用电饭锅,我个人觉得电饭锅的温度做牛轧糖最好,比用明火做更好做。
用料
如果你的棉花糖是软的就用这个👇(无极岛,落基山,雅谷,伊高,这几个牌子可以用这配方) | |
棉花糖 | 200克 |
奶粉 | 133克 |
黄油 | 46克 |
蔓越莓 | 100克 |
如果你的棉花糖是硬的就用这个配方(不要改动)👇(东轩,盛之花,这几个牌子可以用这配方) | |
棉花糖 | 300克 |
奶粉 | 120克 |
黄油 | 40克 |
花生米 | 120克 |
(不同牌子不同配方)牛轧糖的做法
准备好所有东西
小火将黄油溶解
放入棉花糖
继续小心煮到棉花糖溶化
棉花糖完全溶化就放入奶粉,搅拌至奶粉溶化
奶粉溶化马上关火,放蔓越莓搅拌
把搅拌好的牛轧糖放模具定型
模到牛轧糖有点硬了就可以切了(如果做的太软或天气太热硬不起,可以放冰箱冷藏20分钟)
小贴士
1.一定要小火,小火,小火。
2.想软一点就多加点棉花糖。
3.黄油过多做出来会很粘。
4.奶粉过多会很硬。
标签:牛轧糖
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