家常红烧猪脚,不用放香料也一样美味!
最家常的一道美食,全家都爱吃特别是胡萝卜吃的停不下来,只需要简单的葱姜蒜就能做出来美味佳肴红烧猪蹄,大家学起来吧!
用料
新鲜猪脚 | 半只 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
生姜 | 一大块 |
蒜头 | 5瓣 |
干辣椒 | 适量个 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 4根 |
冰糖 | 6颗 |
家常红烧猪脚,不用放香料也一样美味!的做法
猪脚冷水下锅加几片生姜,一勺料酒。
趁水没开,准备好食材,生抽,老抽,耗油,料酒用小碗调好,生姜,蒜头,切片。
水开后不停撇清浮沫
撇干净浮沫后,猪脚用流水冲洗干净,然后沥干。
锅烧干后开小火倒油放冰糖,一直用小火不停搅动,当糖变成枣红色马上倒入猪脚不停翻炒上色。
用小火猪脚上色后加干辣椒,生姜,大蒜头中火继续翻炒,至猪脚表皮微焦。
加入调好的酱汁不停翻炒,让每个猪蹄都裹上酱汁上色,只需要几秒将酱汁炒干,然后倒入热水。
热水只需沒过猪蹄即可,然后转入高压锅上气后压13分钟即可。
最后开锅加少许盐调味,大火收汁即可!完美!
小贴士
这道菜是没有放八角,桂皮,香叶这些的,所以小朋友很喜欢吃,不能吃辣椒的小朋友辣椒去掉就可以了,高压锅压13分钟关火不要马上开盖子,闷一会等没有气了再开,盐是后面开盖后试一下味道再加适量盐,因为要大火收汁的所以盐不可过多。
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