紫薯小纸杯

今天的天津可是噶冷ಥ_ಥ啊，宝宝只好窝在家里做甜品吃

用料  

紫薯小纸杯的做法  

1. 低粉混合紫薯粉，过筛2次

2. 蛋白加第一次糖，中速打发

3. 鱼眼泡加2次糖，高速

4. 泡基本消失，放第三次糖，继续，高速

5. 小弯钩，好啦

6. 蛋黄加糖，打发至颜色变浅

7. 加入牛奶

8. 加入玉米油，继续打发2分钟

9. 再次过筛粉类，加入蛋黄糊

10. 搅拌成光滑的面糊

11. 分3次加入蛋白

12. 搅拌均匀后

13. 装入裱花袋，然后装入纸杯

14. 轻轻拍打底部，振出气泡

15. 上下火170℃，25分钟，中间上色了要加盖锡纸

小贴士

这款小蛋糕糖量算正常的，如果不喜欢太甜，还可减糖10-15克，也没问题哒