凉粉茶
菜谱2.51W
地方小吃,街头一些早餐店有卖,妈妈也会给做。离开老家后就没吃过,好不容易搜集齐了原料,黄豆面是婆婆给的,黄酒是老家背来的,这里卖的都是红薯凉粉,我都想上淘宝买豌豆粉自己做凉粉了,幸好近期超市出现了豌豆凉粉~~早上做好吃了两大碗~~
用料
豌豆凉粉 | |
猪肉 | |
木耳 | |
黄花菜 | |
油炸豆腐片 | |
熟黄豆面 | |
黄酒 | |
油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、朝天椒 |
凉粉茶的做法
肉切末,用料酒、胡椒粉腌制。
凉粉、豆腐切丁,木耳、黄花泡发切碎。
葱、姜、朝天椒切碎。
炒锅热点油,葱姜辣椒炒出香味,倒入肉末炒熟。
倒入水,煮开后放入凉粉、豆腐、木耳、黄花。
用一点冷水调开黄豆面,搅进锅里。
用盐、酱油调味调色。
吃的时候放一点黄酒。黄酒是味道的关键,从老家背来的,给个特写~~
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