懒人排条
菜谱2.47W
用料
猪大排 | 5块 |
料酒-腌渍 | |
淀粉-腌渍 | |
盐-腌渍 | |
料酒 | 20ml |
生抽 | 20ml |
醋 | 60ml |
糖或冰糖 | 大量 |
懒人排条的做法
大排解冻后冲洗干净 正反面用刀背拍松 然后切成排条 放入淀粉,料酒,盐进行腌渍 放冰箱备用
冷水焯一次 去除血沫 本步也可省略 容易老
油锅热至8成,放入排条,炸至金黄
料酒,生抽,糖,醋,加热至沸腾,放入排条翻炒上色,然后加盖焖一会。轻松完成
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