懒人版排骨
用料
油 | 适量 |
老油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 三五片 |
盐 | 一勺 |
排骨 | 两根 |
八角 | 1整个 |
料酒 | 2勺 |
熟鸡蛋 | 适量 |
耗油 | 2勺 |
黄冰糖 | 2块(块不大) |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
木耳 | 1把 |
懒人版排骨的做法
排骨冷水下锅煮出血沫,放入料酒2勺,1整个八角 掰成小块,桂皮1个,香叶2片,煮开记得撇出血沫,然后盛出控干水分备用
炒锅备上,热油,蒜姜葱末炒出香味,倒入煮好的排骨翻炒几下,加入2块黄冰糖,耗油2勺,老抽1勺,生抽2勺,调味料1勺,翻炒几下,加入热水,没过排骨,水开转小火盖盖25分钟
加入适量盐,土豆块,胡萝卜块,木耳,熟鸡蛋,继续小火15分钟,最后大火收汁,撒葱花出锅
小贴士
最后大火收汁注意时不时翻一下,避免糊锅,调料看自己口味 我做的偏甜一点
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