脆皮烤猪肘(空气炸锅版)
这样做出来的猪肘外皮脆香,内里粘粘入味
用料
猪肘 | 7块 |
盐 | 1勺(用于做成椒盐) |
花椒 | 20粒(用于做成椒盐) |
干辣椒 | 1个(用于做成椒盐) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 2勺 |
水 | 200克 |
姜片 | 2片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
醋 | 适量 |
脆皮烤猪肘(空气炸锅版)的做法
猪肘用开水涮水后清洗,放入锅中加生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、八角、水,煮开后中小火煮40分钟(也可以高压锅中20分钟)
猪肘皮朝上放在铺有锡纸的空气炸锅中,猪皮用叉子扎孔,再涂上一层白醋,空气炸锅中设置360华氏度(约180摄氏度)烤10分钟
自制椒盐,花椒、干辣椒、盐在锅中炒香,倒入小碗中,碾碎,撒在猪肘表皮,空气炸锅再设置360华氏度(约180摄氏度)烤10分钟
香味扑鼻
小贴士
猪肘在烤前先加调料煮入味煮熟透
放在空气炸锅中的猪肘皮朝上
烤前将猪皮扎孔
先刷一层白醋后烤十分钟
撒上椒盐后再烤十分钟
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