软绵绵豆沙包
很多人觉得吃面食是北方人的特质,但是我这个南方姑娘对面试爱得不要不要的,却偏偏不爱吃米饭,作~反正都作了,不如就作到底,连包子也自己做好了。
用料
面团 | |
普通面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 125克 |
糖 | 25克(根据自己口味) |
耐高糖干酵母 | 3克 |
馅料 | |
红豆 | 150克(再多加30克也可以) |
冰糖 | 根据自己口味 |
炼乳 | 5~10克 |
色拉油 | 2克 |
软绵绵豆沙包的做法
所有面粉、牛奶、糖、酵母混合,我比较懒都是厨师机揉的,其实手揉也很快的。夏天气温高,揉快一点,不然要开始发酵了😂 揉好了开始发酵吧………………………………叮!发酵好了就是这白白胖胖的面团
豆沙浸了10个小时,放电压锅煮,因为已经浸了挺久的,所以水不要放太多啊。如果水真的太多了可以放炒锅里煮,要搅拌哦,以免焦了。压碎凉了滚圆
油出现啦!滚好的红豆沾点油滚圆放着待用。
面团排气排气排气,重要的事情说三遍,不完整排气做出的包子可是会毁容的哦。排气后把面团分成三块,搓圆,擀面杖擀成薄皮,包馅儿,收口朝下✌🏻
很多教程是让一个个“圆球”放锅里醒,其实我比较喜欢放外面发酵,长成一个个小胖子了放锅里蒸。蒸10-15分钟,关火焖三分钟。
出炉!少吃多滋味,不要吃太多个哦
柔软,香糯,清甜。自己动手创造美好生活
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