白菜丝煮白干

十分家常的一道菜，原料都很便宜好找，但味道鲜美异常，营养健康。
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用料  

白菜丝煮白干的做法  

1. 白菜洗净切丝，白干切片切丝均可，姜和蒜切片备用，干制的海米可以不事先水发，因为一会儿还要烧制

2. 锅烧热倒油少许，下入姜片蒜片煸香，下入海米继续煸香，之后放入切好的白干和白菜丝，煸炒均匀后烹入少许黄酒增香，加适量水，开锅后转中小火烧至软烂

3. 调味很简单，根据个人口味放盐，糖，味精少许即可，海米略有咸味，盐可少放

4. 起锅前勾芡，淋入香油几滴

5. 装盘后撒入切末的青蒜提味

小贴士

白干是淮扬菜大煮干丝的原料，大型超市有卖，价格比一般豆腐干稍贵，但是口感更加细腻筋道