【娃娃拳烧腊肉】特色美食

娃娃拳是传统野菜的代表，单拿去清炒口感也是极好的，清香滑润、鲜嫩可口。但对食物有更细致要求的宁国人更喜欢拿它去炒腊肉。

用料  

【娃娃拳烧腊肉】特色美食的做法  

1. 准备食材：娃娃拳洗净，切成小指长的段；腊肉切片；半颗姜、一个红菜椒切片备用。

2. 待油温六成，娃娃拳下锅爆炒10秒左右，加入一勺盐继续翻炒。

3. 翻炒两分钟后往锅内倒入适量清水炖煮，加入少许红菜椒后倒入砂锅。

4. 再倒入适量油热锅，加入姜片爆香后倒入腊肉片翻炒半分钟左右，先倒入肥的腊肉片熬出油，再倒入瘦腊肉片翻炒，这样炒出来的口感更香脆。

5. 加入一勺糖提鲜，翻炒15秒后倒入适量料酒。

6. 倒入适量清水 锅内炖煮20秒左右即可出锅。

7. 将炒好的腊肉片倒在炒好的娃娃拳上面，撒上少许葱花和红菜椒，把砂锅放在点好火的酒精炉上就可以边煮边吃了。