干拌油炸土豆（还加了小白猪午餐肉）

可能是在十天之前买的两个巨大的土豆，今天一看，发芽了，赶紧拿出来做菜了。奉劝大家，不要以为土豆萝卜山药之类的菜可以放很久，其实真的也放不了多久。


我家还剩一听小白猪午餐肉，这次切了三分之一一起油炸了。辣椒面用的是市场买的很细很细的那种，花椒是洗了再炒最后盅成花椒面的。

用料  

干拌油炸土豆（还加了小白猪午餐肉）的做法  

1. 备料。这个辣椒面不是我平时用的那种，这是外面买的，很细的那种。

2. 发芽的土豆，可以吃的，就是需要把这个发芽部分挖比较多扔了。

3. 青花椒，洗了，炒了，再盅成面。

4. 这个辣椒面够不够细。

5. 土豆去皮，切小块，用水冲洗一下，或者泡五分钟，去掉多余淀粉。我就是泡了五分钟。

6. 小葱切细。

7. 小白猪午餐肉，我切了三分之一。

8. 切小块。

9. 土豆煮一下，我开大火煮了5-8分钟，关火之后就让土豆泡在这个水里，等这个水把土豆捂熟。土豆不要煮得太熟，在油炸过程中容易炸散。

10. 煮熟的土豆展示一下。

11. 锅里放油，油热炸土豆。

12. 炸一会就捞一下看看情况。

13. 土豆炸焦黄，就推到一边，放午餐肉。

14. 午餐肉炸得有一点焦，就把土豆一起炸。

15. 炸到这个程度就可以了。

16. 漏勺用起来，把多余的油份沥干。

17. 趁热打佐料。

18. 看看这个焦黄的程度。

19. 依次放盐，鸡精，花椒面，我喜欢吃麻，花椒面就放得比较多。盐一定少放，因为午餐肉自带盐份。

20. 放辣椒面。

21. 放葱花。

22. 放黑芝麻。

23. 拌匀开吃。

24. 这个菜，吃不完，也可以当零食吃。

小贴士

油炸土豆好吃，就是挺费油的。