麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）

决定把每一道小凯做的家常菜都写下来分享

用料  

麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）的做法  

1. 豆腐切成两厘米见方的小块，加入适量水，放入少许盐（为了除去豆腥味）

2. 差不多两分钟左右捞出静置

3. 烧热少许油，加入肉沫

4. 加入适量姜粒，蒜沫，豆瓣酱（辣酱也欧克）

5. 爆香后加入适量水

6. 少许盐，花椒（还可以放些糖，看个人喜好）

7. 汤煮沸后，倒入豆腐

8. 淀粉勾芡，吸收部分汤汁，撒上葱花

9. 出锅咯

小贴士

就像凯大厨说的，麻婆豆腐一定要加肉沫，但是一般外面的麻婆豆腐是加牛肉沫，家里可以随便一点，猪肉沫也可以，豆腐最好是北豆腐