腊蹄子汤
冬天对于我们秭归人来说就是要做好多好多的腊蹄子、腊排骨、腊肠、腊肉,
在下雪天里,
炖上一锅腊蹄子,
才是有滋有味的生活☀
今天做的是腊蹄子汤,
不用放任何调料,
原汁原味,不油不腻,味道醇厚,
下点白菜、茼蒿、年糕,
简直欲罢不能。
用料
腊蹄子 | 1只 |
腊蹄子汤的做法
今天下雪啦。
柴火熏制的腊蹄子烧皮洗净,剁成小块。
取一口砂锅,加入冷水(尽量多)和猪蹄,大火煮开后转小火慢慢熬制,大概3小时左右就可以吃啦。
炖好的汤汁浓香
小贴士
这锅汤不用加任何调料,葱姜蒜都不需要。因为腊蹄子本身自带咸香,慢慢炖煮味道就会被激发出来。
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