腊猪蹄海带汤
春节前朋友送了一只腊猪蹄,疫情期间买菜不易(超市外送常常缺菜),要吃鲜香的炖汤,腊味就派上用场啦~
用料
猪蹄 | 1/3只 |
海带 | 半张 |
花椒 | 7、8粒 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
腊猪蹄海带汤的做法
腊猪蹄洗净冷水下锅焯水,加一勺料酒。腊猪蹄会比较咸,建议多焯一下水,中火煮5分钟,捞出
砂锅烧半锅开水,加入4片姜,水开后把焯水后的猪蹄加进去,再次开后,转最小火,加盖炖2.5小时(时间可以把握,有的喜欢吃皮儿有嚼劲的,有的喜欢吃煮得软烂的,2.5小时已经比较软了,总体来说1.5—3小时都OK的)
2.5小时后,加入海带,再炖20分钟,海带熟了以后关火(判断海带熟没,可以用指甲掐一下,能掐动就好了)
小贴士
1.海带是干海带,我提前一晚泡发的,海带一定要提前泡发
2.加花椒是为了提味,这锅汤8粒花椒不会有麻味,放心
3.腊猪蹄很咸了,一般情况不需要再加盐,我炖汤从来不放味精鸡精,已经很鲜了!
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...