吃了这么多年燕窝才知道应该这样炖煮
鲜炖燕窝教程!吃了燕窝十年的丹丹干货分享,丹丹我32岁,家有一女儿8岁,吃了十年燕窝的我分享最简单的鲜炖燕窝,今天给大家编辑了一个详细解说炖煮步骤。90后的我在养生这条路上从来都不马虎,抗衰老是女人永远的功课!
用料
燕窝 | |
纯净水 |
吃了这么多年燕窝才知道应该这样炖煮的做法
1、准备:
首先准备一只干净的碗,最好是玻璃制品,注意不能带有油渍和其他污渍。2、用水:
为了更好的发头,水必须具有良好的渗透性。矿泉水有天然小分子团等特性,有利于燕窝吸收水分,可以保证泡发的质量,因此高级燕窝泡发用水的首选是矿泉水。放入碗中用凉开水、纯净水或者矿泉水泡发3-5小时。3、泡发:
将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中,倒入适当的水,水量需漫过燕窝1厘米左右。优质的屋燕燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开,而洞燕泡发时间通常需要1天左右。浸泡一会,等燕窝呈半透明状,就说明泡发完成了!4、漏勺过滤清洗:
将泡发完整的燕窝用清水冲洗2-3遍,放在漏勺里,再用大碗盛水,漏勺轻轻在水里来回涮动,这个方法可以滤掉大部分细毛,对于个别细毛可用专用镊子将其剔除。5、沿纹理撕丝:
泡发好的燕窝会呈现半透明状,高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状,水也清澈透明,而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状,泡发水也浑浊粘稠。泡发完成,丝丝晶莹剔透,顺着纹理撕成条状。6、去除幼毛小诀窍:用高一些的容器装水,水多放一些,大部分幼毛会浮在水面上,轻缓地将浮在水面上的幼毛倒掉,反复多次,即可去除大部分幼毛。这个方法非常简单好用,这样去毛之后就不用再特意去挑毛了。
7、放入炖盅:
把发好的燕窝放入炖盅,想要炖出浓稠的燕窝,水不宜加多,加水至高于燕窝1-2厘米即可。8、炖煮时间:
将燕窝放进炖盅1小时就好了(以天际100W炖盅慢炖为例)若自己用明火炖煮则只需要20-30分钟即可。还有专门炖燕窝的炖盅也非常方便。9、出锅:
美味的燕窝做好啦,晶莹剔透,蛋清香味浓郁!吃起来还很Q哦,大家行动起来吧!可以加入自己喜欢的水果或者椰汁。如果要加牛奶的话在出锅前5分钟倒入即可。
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