秋天就应该吃这么香这么下饭但热量又超低的一锅炖！

天气渐渐转凉，好想吃火锅关东煮麻辣烫冒菜寿喜烧啊啊啊啊！低头看了看自己的小肚子，emmmmmmmm，算了。但是！还好有好吃又下饭的虾仁口蘑豆腐羹，暖胃还不长胖噢～

用料  

秋天就应该吃这么香这么下饭但热量又超低的一锅炖！的做法  

1. 首先把配菜都准备好。西蓝花掰成小朵，口蘑切成厚片，金针菇撕开，豆腐切成小块。豆腐我买的是绢豆腐，事实证明这是个错误的决定，太容易碎了。同学们买正常的嫩豆腐就行。基围虾把虾头切下来，剥掉虾壳去掉虾线。懒的同学这个步骤可以省去，但口感就会差一些。虾头比较惊悚，为了不引起爱虾人士的反感，我贴心得为大家把虾头打了马赛克。我简直就是个天使。😇😇

2. 接下来把豆腐焯水，可以加点盐，这样能够析出豆腐的水分，在接下来的烹饪中也会久煮不烂。但是因为我豆腐买错了，所以这一步白搭。🙃🙃

3. 接下来把口蘑和西蓝花焯水，水中倒入一点食用油，这样西蓝花能够保持鲜亮的原谅色，使成品的色泽更棒。金针菇就不用焯水了，毕竟下水就熟。

4. 接下来起锅烧热油，开始煎虾头。这一步是让后面的汤汁鲜甜的基础，中火慢煎，煎到油都起了沫子就好了。这一步懒的同学也不能省。

5. 虾头捞出来，开始煎虾仁。想吃虾头的就不用捞出来了，我捞出来是因为我比较矫情😊

6. 虾仁煎熟后把西蓝花口蘑和金针菇放进去，快速翻炒几下

7. 把豆腐倒进去，啊这个豆腐。。。。所以千万不要买绢豆腐或者内酯豆腐。一碰就碎。下面开始调味

8. 放入生抽约两勺

9. 蚝油约两勺，糖约5克，盐一小勺

10. 蘑菇水分比较多，所以我只加了一点点水，稍微焖一会儿之后来勾芡，勾芡完了最后倒点香油。

11. 卖相不咋好看，味道是真的棒。这个汤汁绝了，晚上又吃了两碗饭。我还不如去吃火锅呢🙃

小贴士

豆腐买正常的嫩豆腐啊！不要买绢豆腐或者内脂豆腐！
口蘑金针菇和西蓝花都可以换成别的配菜，同学们自由发挥就行，我只是提供一个思路。
一定要煎出虾油！！！
勾芡是为了让汤汁更加浓稠，懒的同学…………也弄一下吧，勾个芡不麻烦。
最后，克制一下，这个汤汁拌饭真的一不小心就能下好几碗饭。