少油版炸糕
闺蜜从国内背回来黄米面,
如获至宝!
北京虎坊桥每天排大队的天津炸糕,
这么多年过去,
不知现在还有没有了,
那香甜软糯的味道,至今还记得~
用料
黄米面 | 半斤 |
温水 | 半碗 |
红豆沙馅 | 若干 |
食用油 | 若干 |
少油版炸糕的做法
豆沙馅先揉成小球,备用
黄米面用温水和好,放蒸锅蒸10分钟。
用隔热的工具将蒸好的黄米面取出。在手上和案板上抹些油,趁热(不烫手的程度)将面揉几下,揪出和馅儿等量的面剂,然后包馅儿。
为了减少油量,咱就不炸了。平底锅小火,倒一点油,把包好的面团放在锅里,用手轻轻压一下,两面煎黄即可出锅。
小贴士
1.蒸面团冷水下锅,开锅10分钟即可。
2.因为面团是熟的,所以不用煎很久,两面金黄即可。
3.可做早餐,也可做甜品。冷食热食都好吃,老少皆宜😄❤️
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