完爆K记M记的香酥酥鸡翅

用料  

完爆K记M记的香酥酥鸡翅的做法  

1. 鸡翅解冻后正反各划三刀方便入味，将以上所有腌制料放入盆中腌制鸡翅，腌制时间最好不低于2小时。用量根据鸡翅数量稍作修改，适合自己的口味就好。

2. 鸡翅腌好后将盆里的花椒粒和香叶挑出来，汁水不要倒。然后将淀粉和面粉按照1:3的比例调匀备用。

3. 锅中倒油大火烧热，筷子插入锅中起泡就是油烧好了，转中小火，将腌入汁水的鸡翅大量且均匀的沾满裹粉，下锅前就到了最关键的一步：抖。夹住裹好的鸡翅一角，轻轻左右晃动，晃掉多余裹粉后即刻下锅，这步要快。

4. 鸡翅炸透后全部捞出，转大火，再将全部鸡翅下锅复炸，这步是为了炸脆。复炸建议5分钟之内，时间久了会糊。

5. 捞出控油，就可以吃啦。按照步骤操作，你就会得到一盘一咬就满嘴汤汁香酥酥的鸡翅啦。

小贴士

有了这道菜，人人可以是大厨。我比较喜欢口味丰富的感觉所以会多加香料，没有的可以不加，一样很好吃，还有就是炸的时候要小心溅油呀😛