全麦馒头(超级容易,新手也可以做的很完美!)
用料
中筋面粉 | 210g |
全麦面粉 | 90g |
酵母 | 3g |
温水 | 150g |
全麦馒头(超级容易,新手也可以做的很完美!)的做法
先把所有材料准备好,如图是我用到的材料
将酵母放入温水中,搅拌,静置一段时间,化开酵母
静置大概5分钟后,先放入中筋面粉
再放入全麦面粉
用筷子搅成絮状
用手揉成光滑的面团
揉成面团后放置在温暖湿润的地方发酵1个小时左右,发酵至面团变成2倍大,且用筷子戳洞不塌陷不回缩
发酵好后,放在案板或硅胶垫上,稍稍擀开,然后折成3折,重复3次
最后一次擀开成一个大薄片,从上往下卷起来,然后用刀切形状
馒头切好后,先放进锅里醒发15分钟,然后开中火蒸18分钟,蒸好后再盖5分钟,即可出锅~
蒸好以后的样子,是不是美美哒~(这是我自己弄的形状,大家也可以弄成自己喜欢的形状哟~)全麦馒头口感扎实,饱腹感很强,还有麦香味!
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