炒猪杂

不知道买什么菜
想着最近头晕晕给吃点猪肝猪腰

用料  

炒猪杂的做法  

1. 猪腰买回来清掉里面的东西

2. 猪肝切片后在流水下不停揉搓挤掉血水，到挤出来的水颜色不红即可

3. 瘦肉我喜欢买雪花肉来炒

4. 放料酒，生粉，耗油，生抽，鸡精，胡椒粉腌制

5. 热油加肉多点姜片蒜末

6. 先放入猪肉翻炒

7. 瘦肉炒变色后加入猪腰猪肝翻炒，因为猪肝猪腰比瘦肉熟的快，后面放

8. 翻炒均匀后加入白糖，耗油，少许老抽调味，不用盖盖子，一直炒到所有变熟为止

小贴士

猪腰猪肝一定要清洗干净，没血水才不那么腥