麻辣鲜香的泡椒凤爪
菜谱3.05W
用料
鸡爪 | 10只 |
泡椒 | 若干 |
花椒 | 若干 |
白醋 | 5g |
姜 | 30g |
小米椒 | 5个 |
料酒 | 10g |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1g |
大蒜 3 | 瓣 |
适量凉白开水 | 和生抽 |
麻辣鲜香的泡椒凤爪的做法
把鸡爪洗净,冷水上锅,加入10g姜,10g料酒,水沸腾后煮8—10分钟,切记不要煮太长时间,否则做好的鸡爪不劲道,影响口感,煮好后迅速放到凉水下冲凉,然后改刀切成小块,放入带盖的盆里,加入其他所有的原材料
我家里只剩下这些泡椒了,泡椒水一起加到碗里,泡椒,花椒我没有写份量,这个要根据你个人的口味来加,喜欢麻辣味道的就可以多加一些,盐也是这样去掌握用量,腌制三、四个小时可以尝尝,觉得不够味可以再加料都是没有问题的
家里有泡菜的,可以加一些泡菜水,味道更好,我家泡菜水十多年了,很清亮,颜色也很好
尝了尝,觉得不够辣,又加了两个小米辣,做好后放冷藏室冷藏一晚,成品麻辣鲜香,鸡皮脆脆的,韧劲十足,喜欢的朋友可以试试,比买的干净,实惠
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