凉拌胡萝卜芹菜木耳粉丝
夏日炎炎,拌个冷菜,酸爽可口。
用料
胡萝卜 | 50克 |
龙口粉丝 | 半把 |
芹菜 | 115克 |
干木耳 | 15克 |
大葱 | 10克 |
花椒 | 3克 |
干红辣椒 | 2克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1.5克 |
白胡椒 | 1勺 |
凉拌胡萝卜芹菜木耳粉丝的做法
干木耳提前泡发好,把所有的材料该准备准备好,该洗的洗。
大葱切成粒,胡萝卜切成丝,芹菜切成丝。干红辣椒切成段。
半把龙口粉丝,用开水煮一下,等待五分钟熬出过凉水待用。
木耳洗干净去蒂,撕成小朵。锅中准备适量的水,烧开,放1克盐。把木耳,胡萝卜芹菜放进去焯一下。翻滚后两分钟捞出。控水装盘备用。加入粉丝。1加入1勺白胡椒,1克白糖,2勺鸡精。2勺醋,2勺生抽。先不用搅拌。
准备炒锅,小火烧干水,也可以用厨房纸擦干,加入1勺油,放入,事先准备好的花椒,小火炸出香味后捞出花椒不要。
加入事先准备好的干红辣椒段,葱粒,一定要用小火,炸出香味。
倒在菜上面。放入刚才的炒锅,搅拌均匀即可装盘食用。
小贴士
用量灵活应用。不喜欢吃辣的,可以不放干红辣椒。或者减量。有什么问题可以留言。
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