川味红油

用料  

川味红油的做法  

1. 油温烧至250度，关火。

2. 等待油温降至180度。

3. 放入准备好的葱段，姜片，洋葱片。这时油温会快速下降。

4. 开小火，保持在130度左右，小火慢炸。

5. 洋葱大葱明显焦黄后即可以捞出弃用。

6. 提前将一半辣椒面和全部白芝麻放入碗中。

7. 重新将油温加热至180度。关火。

8. 浇入1/3热油。搅拌均匀。

9. 放入剩下一半辣椒面。

10. 倒入剩余热油。

11. OK。静置一夜后就可以使用了。

12. 装入瓶中使用的时候搅拌均匀。

小贴士

我用的生白芝麻。