川味红烧鸡

亲们大家好！今天是我第一次写菜谱有点小激动又非常忐忑，不知道合大家的味口吗？我会尽量做得好些！谢谢亲们的鼓励！

用料  

川味红烧鸡的做法  

1. 鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

2. 我用的四川菜子油，油多些

3. 油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

4. 加入鸡块，把鸡块水分收干

5. 放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

6. 因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

7. 加入黄豆

8. 添加清水，淹没鸡块，放入老抽

9. 水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

10. 已经有色香味了起锅

11. 希望亲们喜欢