茶树菇炖大鹅

用料  

茶树菇炖大鹅的做法  

1. 鹅洗干净剁快，冷水下锅放入生姜片、料酒焯水

2. 大火烧开去血沫去腥味

3. 焯好水的鹅肉冲洗干净滤水备用

4. 茶树菇去根洗干净备用

5. 准备香料、啤酒、所有调味料，葱白段作香料，葱叶留着出锅前撒上颜值担当😀

6. 取一锅，热锅冷油，放香料煸出香味后倒入大鹅肉，鹅肉炒出金黄色

7. 倒入半勺柠檬汁去腥（没有可以忽略），也可用醋替代

8. 放入冰糖，老抽，生抽煸炒，让鹅肉上色

9. 接下来倒入啤酒

10. 放入茶树菇，小火慢炖四十分钟，一定要小火，
    水炖到三分一时就要勤观察，多翻拌，以免糊锅，大概收汁差不多时，就可以关火出锅了

11. 装盘上桌，这是第一次做忘了撒葱叶，但不影响口感就是颜值差了点，
    封面图是第二次做，撒了葱叶，口感好颜值高😎一次比一次完美

小贴士

买了一只净重八斤的大鹅，让摊主帮忙分割四等分，再切块，分装四袋放冰箱冷冻。
锅最好选择铁锅
勺子是平时喝汤用的普通勺子