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酸菜炖大鹅

家常菜1.21W
酸菜炖大鹅的做法步骤图,酸菜炖大鹅怎么做好吃

儿子以前不爱吃酸菜,他说臭,自从吃了酸菜炖大鹅以后就超级爱吃这道菜里的酸菜,所以一到冬天下雪以后我们家就经常做,都说下雪以后的大鹅才好吃。

用料  

酸菜 半颗(喜欢就多放)
半只
几片
八角 一个
适量
生抽 俩勺
俩勺
老抽 一勺
香叶 2个
2大段
桂皮 一块
食用油 适量

酸菜炖大鹅的做法  

  1. 大鹅肉飞一下水,捞出沥干水分,炒锅放油(比平时做菜多放一些,酸菜油少了不好吃),鹅肉放锅里爆炒,放生抽,葱姜炒干水分加热水,一次加够,不是高压锅要炖一个小时。

    酸菜炖大鹅的做法步骤图,酸菜炖大鹅怎么做好吃 第2张
  2. 鹅肉炖锅以后开始洗酸菜。我的酸菜是孩子奶奶给切好的,直接洗就行了,洗的时候一定要去用带网眼的洗菜盆,这样不浪费洗至少三遍,不然太酸影响口感,每次都要用手把水挤干。

    酸菜炖大鹅的做法步骤图,酸菜炖大鹅怎么做好吃 第3张
  3. 鹅肉炖一个小时后加酸菜,盐,这个时候可以把之前放的葱姜挑出来。加入酸菜后大约炖30分钟左右就可以了

    酸菜炖大鹅的做法步骤图,酸菜炖大鹅怎么做好吃 第4张
  4. 成品图,最后一定要把汤靠干了好吃。

    酸菜炖大鹅的做法步骤图,酸菜炖大鹅怎么做好吃 第5张

小贴士

1,盐一定要在放酸菜的时候再放,加早了会影响肉质
2,酸菜一定要多洗几遍,不然酸味太大影响菜的口感
3,火候一定要到,最后要把汤靠干了才好吃
4,如果中途缺水一定要加开水