虎皮蛋烧红烧肉

用料  

虎皮蛋烧红烧肉的做法  

1. 葱切小段 姜切片 五花肉切小块 鸡蛋煮熟冷却后剥壳并在鸡蛋表面划几道小口

2. 鸡蛋入热油的平底锅中 煎至金黄皱皮

3. 盛入放有厨房纸的盘中吸油备用

4. 用冷水焯一下切好的五花肉

5. 盛出备用

6. 放油入锅 待油热

7. 放入备用的五花肉块 大火煸炒 炒至金黄色

8. 倒入糖 料酒 生抽 老抽 翻炒均匀

9. 开瓶常温啤酒

10. 放入备好的虎皮蛋 葱姜 放入啤酒至蛋肉齐平

11. 大火至沸腾盖锅盖小火炖30-40分钟左右

12. 一口肉 一口蛋 一口米饭 一口酒 美妙 美味