美味【天妇罗盖饭】酱汁才是关键
提起天妇罗
就想到绘本《乌鸦天妇罗店》……
某一天孩子说她也想吃天妇罗😇
乍一听这个名字感觉很洋气
其实就是各种蔬菜,海鲜,
裹点面糊放油锅里炸一下
心想,能有多好吃😎
有一天看到一位日本博主分享天妇罗
想来就试试
还别说炸过的蔬菜,海鲜平平
重点是酱汁……
孩子大呼好吃
单吃炸物会腻
配上酱汁迎刃而解
我没有味啉
用红酒,红糖,白醋够勾兑的
用味啉会更好吧
用料
南瓜片 | 几片 |
香菇 | 4朵 |
虾 | 4只 |
苏子叶 | 几片 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
面粉(糊) | 50克 |
淀粉(糊) | 50克 |
冰水(糊) | 350毫升 |
面粉(干) | 适量 |
料汁—— | |
海鲜酱油 | 5勺 |
味啉 | 2勺 |
清酒 | 1勺 |
白糖 | 0.5勺 |
姜汁 | 数滴 |
准备所需材料
香菇提前洗干净控水
小南瓜切片
鹌鹑蛋提前煮熟(用鸡蛋也可以)虾去皮,挤出头部脏的部分
腹部用刀切一下味啉制作:
2勺葡萄酒
0.5勺红糖
1勺白 醋
————————
5勺酱油
0.5勺白糖
1勺清酒
少许姜汁放入锅中烧开,放凉备用
适量面粉
面粉与淀粉加冰水混合成面糊备用
所要炸的材料沾面糊再沾干粉
放入油锅中,油温180度炸
苏子叶
所有炸好的控油
碗中放米饭
将炸好的天妇罗摆盘
然后浇汤汁
小贴士
挤姜汁怕麻烦的话可以直接扔两个姜片锅里,
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