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凉拌皮蛋,调好酱汁是关键

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凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法步骤图

这个调料是真百搭,拌什么冷菜都好吃。

用料  

皮蛋 4个
花生 100克
香菜 3根
4个
1勺
1勺
生抽 1勺
半勺
辣椒
花椒粉

凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法  

  1. 皮蛋剥壳后,用线切成四小块。

    凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法步骤图 第2张
  2. 炒点花生米,锅中小许油,小火慢炒, 炒好后加1勺盐搅拌一下。

    凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法步骤图 第3张
  3. 调酱料,蒜末、辣椒面、花椒碎,加2勺热油,再加1勺生抽,1勺香醋,半勺糖,半勺盐,香菜碎搅拌均匀。

    凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法步骤图 第4张
  4. 把皮蛋、花生米、酱料搅拌均匀。

    凉拌皮蛋,调好酱汁是关键的做法步骤图 第5张

小贴士

这个方法调的酱料是万能酱,味道特别好。