【葱香软饼】外酥里软免揉搓！葱油面食的香气我从来都无法抵御！

这道菜谱需要发酵的过程，但是免揉搓的方式很让我喜欢，毕竟懒人嘛~做早餐非常不错哦！


步骤：
1.中筋面粉300G
 砂糖10G
 干酵母3G
 37度温水260ML

2.用刮刀搅拌至无干粉状态后，稍微用手揉搓2分钟（面团水分大比较粘手，但中途一定不能加手粉，请严格按照比例来制作），盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。

3.发酵完成后，倒入适量葱花和食盐，稍微用手搅拌均匀。

4.锅里喷少量油，油热后取出一团团小面糊平铺在锅中，面糊表面喷油，锅内倒入20ML水，盖盖子焖煎，水分干了以后开盖子翻面煎，不用再盖盖子，大概2分钟左右可以出锅。


贴士：
水分和温度可以提高酵母活性，从而使发酵效果更好，而酵母在35-40度的环境下活性最高，这就是步骤1要使用37度左右温水的原因。

煎饼时加水是为了保持内部的松软，而用少量水是为了保持松软的同时又能让外皮煎得酥脆。

我视频里葱花放太少了因为家里只剩那么点，建议多放些葱花，那个香气真的是太欲罢不能了！而且煎出来的外皮绿白交叠颜值会非常高，就不像我视频里那么看起来如此寡淡了~

用料  

【葱香软饼】外酥里软免揉搓！葱油面食的香气我从来都无法抵御！的做法  

1. 详情见上方说明栏。