酥香葱油饼,外层金黄焦脆,内里松软,葱香浓郁,超简单零失败。
今天做一款简单的家常葱油饼,外层金黄焦脆,内里松软而葱香浓郁,方便快捷又美味,给孩子们准备起来吧!
用料
普通面粉 | 300克 |
清水 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱粒 | 50克 |
盐 | 2克 |
植物油 | 40克 |
普通面粉(油酥用) | 20克 |
盐(油酥用) | 1克 |
酥香葱油饼,外层金黄焦脆,内里松软,葱香浓郁,超简单零失败。的做法
我们先做面团,清水100克、鸡蛋2个、盐2克,混合均匀。
筛入普通面粉300克,先稍微拌匀一下。
加入香葱粒50克,拌匀后揉成团。
盖上保鲜膜,松弛20分钟。
取出松弛好的面团,手上涂一点油,稍微揉几分钟,至不沾手即可。
把面团分成5份,揉圆后放在锅里。
面团中间戳一个洞。
表面均匀的涂一层油。
盖上盖子,继续松弛30分钟。
接着做油酥,面粉20克和盐1克放一起,加入热油40克,烫一下面,混合均匀即可,成品的状态应该是很稀的。
取出一个松弛好的面团。
用手压扁弄成长方形。
均匀的涂上一层油酥。
再三折一下。
再涂上一层油酥。
再对折一下。
两边用手拉住,轻轻的拉在长一下。
再均匀的用手压压扁。
最后从一边卷起来即可,盖上保鲜膜备用。
取一个卷好的面团,擀成大圆饼的形状,其实用手压更快。
锅里稍微多一点油,中火慢煎。
煎至两面金黄即可。
喷香的葱油饼完成O(∩_∩)O
外层金黄焦脆,内里松软而葱香浓郁。
方便快捷又美味,给孩子们准备起来吧!
小贴士
1、松弛时间要充分,否则会容易擀破,影响口感。
2、锅里的油要稍微多一点,中火烙制,火不要太小太大,最好是盖上盖子慢慢烙制。
3、再涂油酥的时候,还可以撒上孜然粉、花椒面 等等调味料,增加口感。
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