肉松小贝（新手版）

吃腻了甜食来一款咸香的小贝吧！上学时妈妈最喜欢给我买的就是肉松小贝，她总说经济实惠料有足，咸香松软回味无穷！

用料  

肉松小贝（新手版）的做法  

1. 准好所有食材

2. 两枚鸡蛋蛋黄蛋白分离（一枚约50克）

3. 蛋黄中先加入15克玉米油、15克牛奶搅拌至乳化

4. 筛入30克低筋面粉，搅拌至无干粉的面糊

5. 25克白砂糖分两次倒入蛋白中，再滴入几滴柠檬汁，先用高速打发至鱼眼泡，再转中速打发

6. 打至有纹路，提起打卡器有小尖角

7. 分出一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀沿着边向中心翻拌的手法翻拌均匀

8. 再倒入另一半蛋白霜中

9. 以同样的手法翻拌均匀，面糊装入裱花袋

10. 烤盘铺硅油纸，把面糊挤入烤盘上，直径大小约5厘米，小尖角可以用手抚平

11. 放入提前预热的烤箱里170度18分钟即可

12. 取出后稍微放凉

13. 底部涂一层沙拉酱，涂的薄厚度根据自己的喜爱

14. 两个合起来，把每个表面都涂满沙拉酱

15. 放入海苔肉松里滚一圈，全部沾满即可