萌粽子～黑芝麻包

正逢端午节，看到“兔子牙的胡萝卜”一款超萌的粽子造型馒头，跟着学了学，灰常成功，整理出图文，供大家参考🥳

用料  

萌粽子～黑芝麻包的做法  

1. 黑芝麻（熟）放入料理机，打成粉末，加入过筛的糖粉

2. 混合成无大颗粒的粉末状

3. 黄油隔水加热溶化

4. 导入黑芝麻粉中

5. 混合成流动的流沙馅，盖保鲜膜放入冰箱冷藏固定1个小时

6. 戴手套搓馅，每个10g，大概做30个

7. 菠菜焯水，取33g加入40g水，破壁机打成泥后过滤出50g的菠菜汁放凉，备用

8. 白色面团揉好后放入冰箱冷藏备用，以免发酵过渡

9. 接着揉好绿色面团放入冰箱冷藏备用

10. 白色面团从冰箱取出分成6个30g的面团滚圆，剩余的白色面团放入保鲜袋做装饰备用

11. 每个白色面团压扁包入黑芝麻馅，虎口收拢，滚圆，用刮刀压侧面塑形，变成一个三角形即可

12. 绿色面团揉匀排气，擀成薄片，找个圆形的工具压出6个圆片，分别用刮刀压出叶子的痕迹并一分为二，成两个半圆形

13. 反面刷水，交叉黏贴在白色面团上

14. 用可可粉和竹炭粉调一块深棕色面团，做飘带

15. 用竹炭粉调黑色面团做眼睛和嘴巴

16. 红曲粉加点水，刷腮红

17. 表情发挥你的想象力👻

18. 因为天气热，没有特意留出发面的时间，整个制作过程大概1小时，面团发酵刚刚好。水开后，蒸10分钟，闷2分钟

19. 趁热吃，流沙效果很好，不是太甜

20. 蒸熟后，绿色面团会变成黄绿色，我这个竹炭粉也有点晕染，脏脏脸🤪，不过还是很可爱

小贴士

⚠️想要做出流沙馅的注意事项：1、黄油不要减量；2、水开后，蒸10分钟，焖2分钟即可，时间太长也会影响流沙状态