紫薯蔓越莓淡奶油scone

原配方

有修改，用低筋粉代替了一半中筋面粉。另外加了果干，口感层次更丰富。

就是为了消耗淡奶油。

紫薯可以不放，家里有吃剩的我就混进去了，让不爱吃紫薯的小朋友也可以补充点纤维。

葡萄干可以用蔓越莓干代替。

杏仁香精要放，实在没有就用香草精吧。真的很推荐两个都放，复合香味很诱人。

糖量在美式甜品中算很低的了，美国人一般配蜂蜜或果酱吃。我直接配牛奶或者咖啡就觉得很香了，淡淡的甜味和奶香味，不需要太强烈的调味抢风头。

用料  

紫薯蔓越莓淡奶油scone的做法  

1. 混合面粉、泡打粉、盐、糖

2. 紫薯蒸熟切小块，先放烤箱100摄氏度烤十分钟去除部分水分。葡萄干切碎。和紫薯混合。

3. 紫薯葡萄干和面粉混合

4. 混合香草精、杏仁精和305克淡奶油，然后均匀浇在面粉混合物上。然后用手轻轻地温柔地揉搓至看不到干粉即可。液体太少可以慢慢加，最多不超过340g，面团不能太粘。

5. 整成大约1cm厚的规则形状面团，长方形圆形都可以。

6. 面团四等分，然后叠起来，再擀开。

7. 擀成2厘米厚面团，形状不重要，厚度要均匀

8. 用模具压出12个scone

9. 冷冻15分钟或冷藏隔夜

10. 烤箱预热425f，面团不用提前拿出，烤前拿出，刷上淡奶油，撒一层粗糖，烤14-15分钟，表皮呈金棕色，内部面团完全干透，没有湿面团。

11. 在烤架上凉十分钟，然后趁热吃，enjoy。