海绵酵母

给你喜欢的面包增加风味的方法～

用料  

海绵酵母的做法  

1. 来自《面包圣经》

2. 将以上材料混合，适量揉面（会非常非常非常粘手，粘到你怀疑人生）

3. 尽量团圆，然后放进盆中，盖上保鲜膜，40度发酵25分钟左右（也可以放进冰箱冷藏24小时）

4. 拿出来大概发酵至一倍大，此时将其分成多份加入你正在揉的面中

小贴士

加它的目的有：可以使面包有独特的风味；会使面包更有嚼劲和韧性；增加其保质期