酵母面种
菜谱1.9W
我买的第一本面包食谱~
慢慢⏫中~
用料
高粉 | 120 克 |
清水 | 78 克 |
酵母粉 | 1 克(1/4 小匙) |
容器 | 1 个 |
酵母面种的做法
所有材料准备。
将材料一次放入容器内。
用筷子搅拌,然后用手稍微揉成面团。
利用按压的方式略微翻动即可,大致没有干粉就行了。(请忽略我的👋,一边揉一边拍,不要介意)
揉成面团,室温发酵半小时后冷藏隔夜。
冷藏后的面团,大致发酵1.5倍或2倍大。不许回温可以直接使用…
经过隔夜发酵后的面团。成品大概200克,可以做两次面包。 面种组织,5 天内用完,
利用酵母面种做的面包,组织柔软又有韧性。 不妨试试。
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