夏日爽口:凉拌新鲜黄花菜
我很喜欢吃黄花菜,但从小到大一直都是吃的晒干的,也从来没有见过黄花菜长啥样。今年第一次买到新鲜的黄花菜。
黄花菜很新鲜,适合凉拌,不需要太多调料,本味爽口甜甜,特别适合夏天
用料
黄花菜200 | 克 |
盐 | 克 |
白糖1 | 克 |
芝麻油 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
蒜末 | 2瓣 |
夏日爽口:凉拌新鲜黄花菜的做法
1、黄花菜洗净,焯水。 焯水是记得水里加一点盐和植物油。这样的目的是可以保持鲜嫩色泽。 2、黄花菜下水后待水再次沸腾就可以快速捞起,泡进凉水里。这样的目的是保持黄花菜的口感鲜脆。
3、凉拌环节:蒜末切碎,加芝麻油,盐,白糖、白醋,鸡精。不需要再加其他额外调料,保持原有口感即可,
小贴士
黄花菜很嫩,不需要额外加其他调料。保持其原有口感即可。
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