椰奶椰子膏
这份由海底椰密炼而成的椰子膏, 可是duang到飞起哦!而且海底椰还有滋阴养颜、润肺除燥的好功效, 再加上浓郁椰香味的椰子奶,一口下去消暑养颜就像沙漠里下起了暴风雨一般, 爱美的女生都在吃哦!
用料
椰汁汤:椰肉 | 100g |
椰汁汤:干海底椰 | 25g |
椰汁汤:水 | 2000g |
椰子冻:椰汁汤 | 380g |
椰子冻:细砂糖 | 20g |
椰子冻:椰汁汤 | 20g |
椰子冻:白凉粉 | 10g |
椰奶:椰浆 | 50g |
椰奶:细砂糖 | 6g |
椰奶:牛奶 | 50g |
椰奶椰子膏的做法
制作椰汁汤:将100g椰肉切成片。
25g海底椰片清洗干净备用。
在锅中加入切成片的椰肉和海底椰片、2000g清水。
大火煮开后,然后用小火煮1个小时左右。
煮的过程要注意不要把水烧干了,最后需要差不多留出400g汤汁。
将椰汁汤过滤出来备用。
制作椰子冻:将20g放凉的椰汁汤倒入10g白凉粉中搅拌均匀。
然后把剩余380g椰汁汤、20g细砂糖大火煮开至沸腾离火。
趁热将30g白凉粉液加入到椰汁汤中搅匀。
然后再用小火加热2~3分钟。
再将其倒入玻璃碗中(内底径15cm*15cm、内高度4.5cm),常温放置待其完全凝固即可。
待椰汁冻完全凝固,便将它倒扣在铺有保鲜膜的砧板上,用刀切成小块。
将切好的椰子冻倒入到500ml瓶中,7到8分满即可。
将50g椰浆、6g细砂糖、50g牛奶用手动打蛋器搅至细砂糖完全溶解,所有材料混合均匀。
最后倒入装有椰汁冻的瓶中。
滋阴养颜、润肺除燥别具海岛风情的椰奶椰子膏就制作完成啦!
小贴士
1、海底椰是棕榈科植物,而海底椰片则是海底椰的果实制成,片状颜色微黄,闻起来有股淡淡的奶香味,是一种夏季常见的汤料,有滋阴养颜、润肺除燥等功效。
2、如果没有椰肉可以只用海底椰来煮制,不过相对来说风味会少了一些。
3、白凉粉在超市和网上都能购买到,要注意使用的时候一定要把水加热至沸腾后,再加入白凉粉液,不然温度不够,会出现椰子冻无法凝固的情况。
4、椰浆我用的是金牌高逹的,不过大家也可以根据自己喜好调整最后牛奶和椰浆的比例。
5、这里我用的瓶子,大约是500ml的,如果大家用的瓶子大小不一样,也可以适当增减配方。
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