潮汕的传统甜品,好吃又有好意头的金砖银砖,做起来就是这么简单
在潮汕,传统的宴席中,首道菜与最后一道菜都有甜品,寄托着从头甜到尾的美好愿望,常见的甜品里就有一道俗称“金砖银砖”的膏烧番薯芋。香甜绵软的番薯,又粉又糯的芋头,想想口水都要流出来了。
但这道甜品做起来一点都不难,还可以一次多做点,食用时只需要重新隔水加热即可。
外面吃的“金砖银砖”比较讲究,番薯与芋头都要切成长条状,方方整整的样子,摆放在盘中,看起来彷如金砖银砖。在家做的膏烧番薯芋头就没有那么讲究了,切块即可,而且我会在腌制番薯芋头的时候,加入新鲜的橙皮,为这道传统的甜品增加一点水果的芳香。
用料
番薯 | 600g |
芋头 | 600g |
白糖 | 240g |
橙子(只取橙子皮) | 1个 |
潮汕的传统甜品,好吃又有好意头的金砖银砖,做起来就是这么简单的做法
番薯与芋头洗净,削皮切块。
加入白糖,取橙子表面的黄色皮部分,削成小块一起加入番薯与芋头中。
静置3个小时,番薯与芋头已经腌制出水。
将番薯与芋头,以及所有的汤汁倒入砂锅中,加入少量清水。
大火煮开后,转小火煮20分钟左右,再转中大火收干汤汁。
趁热食用,若凉却了,可以隔水再加热。
小贴士
将番薯与芋头,以及所有的汤汁倒入砂锅中,加入少量清水。
-
🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
大嘎别误会,不是我重复又发地球酥皮泡芙这个是🌏地球酥皮#麻薯加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的而麻薯吃起来糯糯又柔韧,越嚼越香!用料水30克鸡蛋40克盐1克麻薯预拌粉100克软化黄油20克芝麻,可选6克酥皮部分看图🌏地球酥皮麻薯包/球/...
-
芋泥麻薯鲜奶的做法和图解,芋泥麻薯鲜奶怎么做更好吃
用料芋泥配方:紫薯1个牛奶200克芋头4个细砂糖适量麻薯配方:鲜奶200克木薯淀粉20克细砂糖适量芋圆配方:芋头1个木薯淀粉适量(一点点加直到不粘手)饮品鲜奶1支芋泥麻薯鲜奶的做法芋泥:芋头、紫薯切块蒸熟,破壁机:牛奶➕糖➕蒸熟紫薯香芋打碎,不粘锅:黄油下锅融化放乳泥糊...
-
省钱的煮西米的做法和图解,省钱的煮西米怎么做更好吃
此图是成品,做甜品中突发的想法,买到大西米煮了好久才想到这方法,希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅,加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加,大火烧开就行)水开后加西米,倒入西米,水再次开后再大火煮三分钟,三分钟后...
-
全蛋版黄金糕的做法和图解,全蛋版黄金糕怎么做更好吃
蛋黄版胆固醇高,半全蛋版消耗蛋清也很麻烦,干脆减少液体用量,用蛋清代替;为加强椰香味,采用椰子油代替黄油。此方经过十几次试验,得到最稳定弹牙的配比,照做不会出错。我直接用了六连马芬模具做造型,但是用传统方形蛋糕模也是可以的,除了造型上不同,口味上可以做到一致。...