老椰子怎么吃?椰子奶油,椰蓉,椰子片,椰子水统统不浪费啊
老椰子从一只8块涨到了15
翻倍的价格,咱也得物尽其用啊
关键也不复杂
需要的原材料也少
喜欢椰子的朋友们一起试试吗?
用料
沉甸甸的老椰子 | 一只 |
农夫山泉有点甜矿泉水 | 500毫升的一瓶 |
干净带盖的玻璃瓶 | 一个 |
老椰子怎么吃?椰子奶油,椰蓉,椰子片,椰子水统统不浪费啊的做法
椰子水喝完,或者不喝倒出来备用(原汤出原汁那种)。刨掉椰子皮(我没有刨,刨掉的椰子汁会白一点,不刨会带一点灰色,我,喜欢这个灰色,但是其实都不影响口感)丢进搅拌机,一个椰子加500ml水(椰子水没有倒的就加椰子水,不够水凑)。丢进搅拌机搅拌成比较碎的椰蓉状态,用纱布过滤掉汁倒进玻璃瓶。
打完的椰奶,放冰箱冷藏24小时。
椰蓉铺散之后,有干燥机丢到干燥机风干,我是放入烤箱热风吹了8个小时,中间隔一两个小时拿出来用牙签划拉划拉,方便底下比较潮湿的椰蓉也有机会感受一下海洋般温暖的热风…开始可能感觉会有一点油脂渗出来的感觉,不影响的啊,继续风,完全干燥的椰蓉是比较轻盈的状态,找个密封玻璃罐储存起来随用就行。
好啦,还记得我们第一天的椰奶吗?这是24小时后椰浆取出来的样子,会看到分层,莫方,恭喜你得到椰奶和经过椰奶渗透后的椰子水各一份。上层是椰子奶油,下面那层是椰子水。
打开盖子看感觉有点像凝固的蜡,但是它实际质地并没有你想象中那么蜡…此时可以用勺子轻轻把“蜡”层kuai出来,尽量不要kuai到底下的水,就得到一份椰子奶油了。
kuai出来的椰子奶油,浓稠度跟鲜奶油有一拼,浓浓的椰香直逼我想就这么吞了…不,为了接下来要分享给你们的图片,我…忍了🙄
打发后的状态,我没完全打发,蛋糕夹层甚至裱花也可以用,稳定度还蛮好的。这个大概可以抹一片6寸戚风夹层的量,不要小看这一层,可以承包一个蛋糕的椰香。
小贴士
🥥椰子选取老椰子,老椰子比较香
🥥椰蓉可以随用随取,做烘焙很方便啊,一只椰子可以出蛮可观的椰蓉量了,比外面买的椰蓉香
🥥椰子皮不刨掉后面的椰蓉也会带进来皮碎,介意的话建议还是一开始刨掉皮,椰子皮会有点硬,还是会有一丢丢影响口感
🥥搅拌机比较小的话可以分次打,但是水要比椰子块高出一截手指的量以免过稠,对,万能的一截手指大法
🥥椰子奶油取走后下面那层椰子水用来做鸡汤或者面包都可以啊,如果你泰餐做的好,可以试试之后告诉我?🤪
🥥椰子削下来的皮可以风干了加到酸奶麦片或者冰淇淋里吃,尽量不要烤箱热风干,不然皮内侧都会是椰子油,别问我怎么知道
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