沙茶土豆肉酱拌饭
突然爱上了沙茶酱,作为一个长沙妹纸对这种沿海风味的酱料爱得深沉也是醉醉的,不过也算是找到一个可以快速消耗吃腻了的花生酱的好方法吧
(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾棒棒哒
用料
新鲜肉末 | 200g |
土豆 | 一个(大概两个鸡蛋大) |
蒜瓣 | 3瓣 |
火腿 | 半根(直径6cm粗的那种) |
香菜 | 一小把(喜欢可以多放点,不喜欢可以换成葱花,但是我觉得有香菜炒鸡好吃) |
沙茶酱 | (200+ml装的我用了三分之一瓶)我用的牛头牌,其他的应该也一样吧,我还买了皇牌的,下次试试… |
花生酱 | 喜欢这个味道的可以多放点,我大概花生酱:沙茶酱是1:2的比例,没有或者不喜欢其实可以不放…也可以用芝麻酱代替… |
盐,酱油,水 | 适量 |
沙茶土豆肉酱拌饭的做法
【永远不记得拍过程】土豆,火腿切丁(今天偷懒没有切很碎,其实切小一点拌饭会很好吃,喜欢吃起来很有料的可以切大一点)蒜瓣切沫儿,香菜切约2cm的小段
小火热锅温油,下土豆火腿蒜末,翻炒至断生
倒入一小碗水,化入花生酱和沙茶酱,中火翻炒均匀
锅中间用锅铲辟出一块空地,倒少许油,将肉末倒入翻炒至变色
加入水至将将没过菜,中火翻炒,加入酱油调色,加入适量盐(总量按自己喜好添加),最后小火收汁即可(喜欢汤多的可以多留点汤,喜欢味道浓的可以收干一点,但不要太干了会不好拌饭)
小贴士
材料其实并不一点非要这些,按自己喜好选择差不多的材料就可以啦,要不是毛桑不能吃辣我还想放切碎的小红椒米,这个菜可以拌饭也能拌面,做起来材料很可能复杂了点但是操作还是挺简单的,一般属于零失败的食物吧~希望大家喜欢~
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