下酒小拌菜【拌卷心菜】解酒解腻朝鲜族特色
过年吃油腻太多
来个清爽的小菜缓解一下
我们青岛叫大头菜
我也是好久没做这道菜了,
这次尝试用虾酱来代替盐
事实证明不作不会死……
十几年前那个拿着猪尾巴,海鲜来跟我换大头菜喝酒🍶的大叔在某一年的父亲节走了再没回来……
辣椒做的菜不是每个汉族人都喜欢
唯独这道小拌菜却得到喝酒人的青睐
以至于每次做这道菜我都会想起以前
包括这次……
用料
大头菜 | 半个(130克) |
黄瓜 | 小半根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
紫萝卜 | 3片 |
苹果 | 1/4个 |
辅料👇👇👇 | |
蒜 | 1瓣 |
辣椒粉 | 1.5勺 |
白糖 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
粗盐 | 4克 |
虾酱/盐 | 适量 |
芝麻 | 适量(可选) |
下酒小拌菜【拌卷心菜】解酒解腻朝鲜族特色的做法
所需材料
卷心菜处理
切块
厚的地方我会用刀切开,不要也可以
黄瓜切圈,不要太薄,紫萝卜,胡萝卜切开,基本遵循跟卷心菜形状差不多的样子。
将卷心菜,黄瓜片,胡萝卜片,紫萝卜片放盆里放4克粗盐。
加入适量的食用水泡二十分钟
不要泡的太久,拿出轻轻攥干控水。
重新放入盆中加苹果片,蒜末,辣椒粉,白糖,虾酱(事实证明不放虾酱好吃,不作就不会死😂)
白醋
戴一次性手套搅拌均匀
装盘
可以现吃
但是因为有虾酱的存在还是保鲜盒密封放冰箱冷藏明天吃吧。
小贴士
喜欢的话可以加雪碧,酸甜口,口味因人而异
以前做卷心菜时都不用盐水泡,直接用醋先拌一会再加其他配料,现在蔬菜水果都不让人省心……
-
香草芝麻酱食谱做法大全,超简单的香草芝麻酱做法步骤
用料芝麻酱100g蒜瓣10g香草/罗勒适量酱油3小勺香醋1.5小勺冷开水150ml白胡椒粉少许香草芝麻酱的做法料理机打匀,可以拌蔬菜...
-
姜汁撞奶-制作过程的详细做法,姜汁撞奶-制作过程做法技巧
原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。步骤:1生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
相关文章
- 북어채무침 韩式拌明太鱼丝东北下饭冷菜朝鲜族最爱吃的下酒菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朝鲜族特色-小萝卜泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朝鲜族特色“辣拌牛肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青萝卜干咸菜(朝鲜族特色下饭菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 소힘줄무침韩式凉拌牛板筋朝鲜族香辣下酒小菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 골뱅이무침韩式凉拌海螺下酒菜朝鲜族特产下饭小菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “辣拌干明太鱼丝”朝鲜族人爱吃的下酒菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朝鲜族特色小菜“辣拌干萝卜条”辣椒油版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 解锁朝鲜族传统拌菜“辣拌萝卜丝”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 朝鲜族小菜——拌小根蒜的烹饪做法,大厨教你详细做法