朝鲜族辣白菜 减脂酸爽解腻
用料
大白菜 | 2个 |
白萝卜 | 2根 |
食盐 | |
绵白糖 | 2汤匙 |
生姜 | 2瓣大蒜大小 |
大蒜 | 15瓣 |
糯米粉 | 5汤匙 |
鱼露 | 5汤匙 |
泡菜辣椒粉 | |
生蚝 | |
小葱 | 6-8根 |
大洋葱 | 1/2个 |
虾酱 | 2汤匙 |
橡胶手套 |
朝鲜族辣白菜 减脂酸爽解腻的做法
大白菜洗净
从根部劈开成4瓣
从根部下刀
叶子部分撕开就可以啦
每一片叶子上都均匀撒上一点食盐
放到一个大盆子中,腌制3小时,每30分钟翻面
锅中放入2小碗凉水,将糯米粉放入,混合均匀
开小火,煮糯米粉,期间不停搅拌,煮5分钟
放入绵白糖或者金砂糖
搅拌均匀,关火晾凉
过30分钟将放在下面的白菜翻上来,原本放在上面的白菜放在下面压着
白萝卜切丝
胡萝卜切丝
白萝卜丝,胡萝卜丝
洗净香菜,韭菜,小葱
将香菜切段
切韭菜
切小葱
和白萝卜丝,胡萝卜丝放在一起
将大蒜,生姜,洋葱混合,打成蓉,和晾凉的糯米粉水混合均匀
加入鱼露
取5汤匙量的虾酱,将虾酱的汤汁(小虾米保留下一步用)放入糯米水中
将虾酱里面的小虾米切碎
也放入糯米粉水中
放入泡菜细辣椒粉,搅拌均匀
将腌制了2-3小时的大白菜用清水洗3次,洗干净
洗净的白菜控水
将刚刚切好的各种丝和搅拌均匀的辣椒酱混合
将每一片白菜上都均匀涂抹混合好的腌制酱料
将涂抹均匀的白菜放入一个无水无油的干净容器中,一定要压得实实的,减少空气
刚刚做好的泡菜就可以直接吃啦!撒上一点炒熟的白痴吗,好好吃!
也可以放入冰箱中冷藏,腌制1-3天,成熟的泡菜酸酸的,好开胃!
切成小块和豆子杂粮米饭一起吃
好美的泡菜
别忘记撒上一点香喷喷的白芝麻呦!
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