在家做西餐(烛光晚餐)
今天在家花了将近三个小时做了一桌西餐,受到大家一致好评,当然最开心震惊的莫过于我老公啦,有了宝宝要出去吃次西餐一是带婴儿出门不便,二是西餐厅虚高的价格,其实在家也可以用最简单的食材,花些心思做出餐厅感觉的西餐哒。
用料
具体看图片 | 8 |
在家做西餐(烛光晚餐)的做法
黑椒牛排
可以直接买半成品牛排,我更喜欢自己做的,买上好的牛里脊肉,去筋膜,切2-3厘米厚的片,用肉锤把肉组织锤散,没有肉锤的,你家有锤子吗?铺上个保鲜袋,锤去吧,放上黑胡椒粉,盐,少许柠檬汁,淀粉,蛋清,少许嫩肉粉包上保鲜膜,腌制24-30小时以上。
成品牛排提前解冻,中火融化10克黄油,开大火煎牛排,我的经验,大火每面25秒左右是七分熟,30秒左右是八九分。
买的瓶装黑椒酱,用煎牛排剩下的油热一下,淋到牛排上即可
关于牛排装饰,10寸盘子装最好看,我的8寸盘有些小了,西蓝花,小番茄,胡萝卜都是装饰的最佳搭档。中式时蔬炒意面(素):
煮意大利面的水一定要放多一些,水开后先放2-3克盐到水中再下面,煮18-20分钟。煮好后捞出来沥干水,晾到温热。
木耳泡发,切丝,小白菜切丝,白菜梗和叶子分开放,胡萝卜切细片,小番茄切细条。
油热下木耳和白菜梗,炒一会放番茄,胡萝卜,白菜叶。放意面,放生抽和盐,喜欢吃带点辣味的可以再淋两勺辣椒红油即可。奥尔良烤翅:
鸡翅用牙签在两面扎小孔,提前一晚用奥尔良烤翅料按照袋子后面提示的配比腌制冷藏。第二天烤箱220度预热10分钟,烤盘放锡纸,刷油,放鸡翅,烤7-8分钟,拿出来翻面,再放进去烤8-10分钟即可。田园披萨:
披萨饼底做法今天就不写了,后面有时间单独开贴写,披萨盘刷油,放饼底,刷披萨酱,铺一层马苏里拉碎,放肉(我放的牛肉午餐肉粒),放玉米粒和豌豆粒(提前用水煮熟并用厨房纸巾吸干水分),放胡萝卜粒,再铺多多的马苏里拉 ,210度预热过的烤箱,15分钟,中上层。椒香虾:
虾剪掉脚和须,挑出虾线,用柠檬片和少许红酒腌制15分钟以上,大火热油猛炸,炸到虾变香,留底油,放胡椒粉和辣椒粉炒香,放虾,加盐调味即可田园蔬菜沙拉
玉米粒,胡萝卜粒提前用水煮熟,加上黄瓜粒,生菜梗少许,加半勺炼乳(我用的熊猫牌炼乳),加一勺沙拉酱(我用的丘比香甜味沙拉),拌匀,盘底铺生菜叶,放上沙拉,铺上小番茄和蓝莓,用裱花袋淋上沙拉酱装饰即可水果摆盘
红酒🍷记得提前打开醒酒哦!
其实很简单吧,餐具和摆盘比较重要啦!
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