嫩滑黑芝麻糊/花生糊
这里是两个配方,芝麻糊和花生芝麻糊
用料
✅黑芝麻糊 | |
炒熟黑芝麻 | 50g |
炒熟白芝麻 | 5g(没有可以替换成黑芝麻) |
大米/粘米粉 | 35g |
清水 | 400g(根据自己喜欢的浓稠度调整水量) |
白砂糖 | 根据个人口味添加 |
✅花生芝麻糊 | 步骤6 |
炒熟花生粉 | 70g |
熟白芝麻 | 10g |
清水 | 280g左右 |
粘米粉 | 30g |
白砂糖 | 根据个人口味添加 |
四季宝花生酱 | 1~2大勺 |
嫩滑黑芝麻糊/花生糊的做法
芝麻和水加到料理机中打碎,尽量打得越碎越好,推荐用破壁机。(没有白芝麻可以全部用黑芝麻做)
加入大米粉或粘米粉,用破壁机可以直接加平常煮饭的大米直接选米糊功能煮(大米需要先提前浸泡3小时左右)。
搅拌均匀
加入砂糖开中小火加热,需要不停搅拌防止结块。
搅拌到沸腾,芝麻糊顺滑即可。
趁热尝一下味道,不够甜可以再加点白砂糖搅拌融化即可。香浓幼滑花生芝麻糊
主要材料:
70g熟花生粉,炒熟白芝麻10g,粘米粉40g,四季宝花生酱1~2大勺,白砂糖适量
1,我买的熟花生粉感觉炒得不够香,我又从新炒了一下备用
2,花生粉+白芝麻+水用料理机打2~3分钟
3,过滤出汁(粗渣不要,破壁机打不用过滤),加入粘米粉搅拌均匀
4,加入砂糖到锅中,开中火不停搅拌到顺滑冒大气泡,关火取出加入花生酱搅拌均匀即可,吃起来不够香就多加点四季宝花生酱。
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