手撕豇豆

公司背后有家平价菜馆，每次去的必点菜，后来换厨师了，在没有原来的味道，后根据回忆制作次菜。

用料  

手撕豇豆的做法  

1. 洗好去豆筋

2. 水沸入豆

3. 煮耙！煮耙！煮耙！不耙不入味，手撕开两半备用

4. 辣椒，蒜拍后切细

5. 酱油，生抽，比例1:2（用主流酱油海天，李锦记等等）

6. 切好的辣椒，蒜放入调好酱油中，最好泡15分钟以上。

7. 热锅滑油

8. 入豆，炒香，豆边微焦

9. 倒入调料

10. 猛火翻炒

11. 出锅，（本次豆没耙，一定煮透，一定！！！）