手撕扁豆
菜谱2.21W
既是滋补佳品,又是一味良药!习惯了清淡,不如爆炒一下吧!
经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素,防止各种营养素缺乏痛。
用料
扁豆 | 300克 |
五花肉 | 300克 |
小米椒 | 7个 |
大蒜 | 4瓣 |
香葱 | 适量 |
手撕扁豆的做法
准备好所有的材料
扁豆去筋,用手撕成2-3断,大蒜辣椒切开,备用
五花肉切片
锅内倒入肥肉,煸炒出油
在把瘦肉倒进去,大火继续煸炒
炒到肉煸炒金黄色,边缘微微焦黄的状态,加入大蒜、辣椒
煸炒出香味,把肉推到一边,倒入扁豆
快速翻炒,肉和扁豆混合均匀
然后在倒入适量的清水,锅铲的水量大概是3-4倍左右
盖上锅盖,开中火闷2-3分钟
开盖,加入食盐、鸡精调味翻炒
最后加入香葱,出锅
成品图
小贴士
选购扁豆时,以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳
嫩扁豆不宜煸炒过久
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