自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃
我买的新良豌豆淀粉,我第一次做,一下就成功了,很简单,你们一定也行。
先准备两个大小容量一样的碗。淀粉跟水比例是1:6,那是q弹爽滑的,很脆,如果喜欢吃着软糯一点的,可以比例1:7。
用料
水 | 6小碗 |
豌豆淀粉 | 1小碗 |
自制豌豆凉粉,凉粉鱼,炒凉粉三吃的做法
接点水备用,一碗淀粉倒入一碗水搅匀成水淀粉,一样的5碗水放不粘锅,大火烧开。
水开以后,把水淀粉倒进去用筷子搅拌,两三分钟冒出大泡泡来就可以倒出来了,准备空的盘子,碗都行,倒进去放凉三四个小时就好了。
锅里还剩了点儿倒在蒸笼里头流在凉水盆里成了小鱼鱼儿。
我做了好多鱼鱼,两大盘,一小碗,放凉去喽。
放凉的空隙来准备一个调料汁儿。
依个人口为哈,葱花,盐多点,生抽,醋,老家的胡麻油(没有的话用熟油跟香油代替也行)倒入凉白开一杯,兑成一碗汁,再搅个蒜水,妥了。可以放点花生碎跟莲花豆,豆干,那就最正宗不过了。凉鱼好了舀出来,凉粉取出切条。
把调好的汁淋入,放上黄瓜丝儿就好啦!
高配版的,你们可以再整点儿豆干儿,莲花豆,花生碎。凉粉鱼儿也好了。
切大块,蒜蓉爆香后放入,➕生抽,老抽,盐,火腿丁,加点儿水,大火收干以后撒葱花芝麻。开整吧,秒杀小摊儿。
闻个味,让娃给光盘了😂
超辣的一盘,辣椒🌶️醋多多,吃着开胃。
小贴士
没有啥注意的呀,还有不懂的问我吧。这会想不起来啦。
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