自制凉粉(豌豆粉)一次成功
酷热的夏天,没有食欲,做了这道凉粉,冰爽酸辣,食欲大增。关键操作简单。
用料
豌豆粉 | 一碗 |
水(调淀粉) | 一碗 |
水(制作用) | 六碗 |
自制凉粉(豌豆粉)一次成功的做法
一碗豌豆淀粉+一碗清水
倒入盆中,搅拌均匀,如牛奶状一样,无颗粒状,备用
锅中倒入六碗清水烧开
把豌豆液慢慢一点点倒入开水锅中,转小火,边倒边打圈搅拌,不停搅不停搅。。。
直到锅中起大泡,成透明状,无白色淀粉
倒入盆中,凉凉,凝固。
凉凉后倒扣,自然脱落。
切成条,加蒜末,葱花,熟芝麻,酱油,醋,花椒油,芝麻香油,盐,油泼辣椒
加上黄瓜丝,拌均匀,美味可口的凉粉就做好了。看着都很有食欲吧😍你也来试试吧。
小贴士
1、豌豆粉和水比例1:1调淀粉液;
2、再用六碗清水制作,喜欢硬点的,就少加点水;我通常加六碗水刚好。
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