川味麻辣木耳花菜

麻辣咸鲜。

用料  

川味麻辣木耳花菜的做法  

1. 热水烧开，放入花菜，迅速关火，汆烫1～2分钟捞出，放入冰水。木耳泡发。

2. 大蒜切成碎末，花椒粒用擀面杖擀碎，越碎越好，但也不要成末，花生擀成碎末。

3. 辣椒面、花椒碎、芝麻放入一个小碗，倒入热油，炸香。油要多一些。

4. 将以上所有调料（除了香葱末）混入一个小碗里，尝一下，调出自己喜欢的口味。拌入菜花木耳里面，撒上香葱碎即可。

小贴士

大蒜要多，花椒要多，炸辣椒油的油也要多一些。此方法同样适用于藕片、豇豆、青笋等等。